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| Maca : Lepedium Meyenni |
La maca es uno de los productos andinos más conocidos y reconocidos a nivel mundial por las propiedades curativas y revitalizantes que posee. Es principalmente una raíz que puede consumirse fresca, como también seca, y que puede ser almacenada sin perder sus nutrientes; lo que es un aspecto positivo para su consumo tanto a nivel local como internacional.
La maca es un producto propio de los Andes. Resiste los diversos cambios climáticos propios de la zona alto andina, aproximadamente alturas entre 4000 y 4400 m.s.n.m., como las heladas, granizadas, nevadas entre otros, que normalmente son perjudiciales para los cultivos.
Historia
Se ha encontrado evidencia antropológica del cultivo de la maca en el Perú desde el año de 1600 a. C. La maca era considerada por los incas como un regalo de los dioses. Ellos, además de cultivarla como alimento, la utilizaban en ceremonias religiosas para danzas y rituales. Las crónicas españolas cuentan que durante la conquista del Perú, los animales traídos de España no se reproducían con normalidad a esas alturas; los nativos advirtieron a los conquistadores que alimentaran a sus animales con maca; con lo que consiguieron alcanzar los niveles de reproducción normales. Es así que durante los cien primeros años de colonia formó parte de los tributos exigidos por el encomendador.
Propiedades de la maca
Las siguientes indicaciones médico nutricionales para la maca son:
· Infertilidad. Irregularidad menstrual. Dismenorrea.
· Disminución de la libido o impotencia sexual.
· Restablecer la capacidad corporal e intelectual.
· Como vigorizante y rejuveneciente.
· Surmenaje e inapetencia. Anemia.
· Corrige el estreñimiento crónico.
· Evita la caída del cabello y estimula su crecimiento.
· Geriatría, síntoma de involución senil.
· Nerviosismo
· Déficit mental
· Etapas de crecimiento y desarrollo.
Demanda de la maca
Muchos de nuestros campesinos en los lugares de Junín y Pasco se encuentran en una crisis, sus cultivos han sobrepasado de la cantidad que se demanda, esto se da a la falta de una buena planificación.
La producción de la maca son producidos con bajos niveles de productividad, esta se realiza sin la debida asistencia técnica profesional, donde afecta el ciclo productivo de a maca y lo peor es que se está provocando la degeneración genética.
Los productores de maca utilizaban los corrales de su ganado, por lo cual los costos de inversión en el cercado podían compartirlos con la otra actividad. El mayor problema para el cultivo era el alto costo de la semilla, que no se producía en la zona y era necesario adquirir fuera de la provincia. Las técnicas de la producción de semilla no eran bien conocidas y los semilleristas no eran proclives a divulgar cómo se producían.
La comercialización de la maca se encuentra desordenada, distorsionada y burocratizada por empresarios que exportan que tienen la tendencia a monopolizar y con una competencia desleal, donde unas cuantas empresas son los beneficiados por algunos organismos del estado.
La agricultura basada en pequeños productores puede ser la más adecuada para determinados productos. La producción de maca a cargo de pequeños productores reveló sus ventajas tanto productivas y económicas frente a la producción con patrón industrial. La dispersión de los cultivos, permite aprovechar las diferencias climatológicas en la zona, de modo que el fracaso de los cultivos en la modalidad extensiva alcanzaba al 25% de la superficie sembrada, mientras que en el caso de los cultivos en Santa Ana fue de menos del 5%, a lo que también contribuyó la mejor atención de los cultivos por las familias cuando se trata de superficie al alcance de su fuerza social.
En términos económicos, la ventaja de la pequeña agricultura se reveló especialmente en la eficiencia en el uso de los recursos de la maca. Mientras que en la modalidad extensiva se destinaban en promedio tres kilos de semilla por hectárea, en la modalidad de pequeña agricultura un kilo podía ser suficiente de acuerdo a la habilidad de siembra del productor.
Asimismo, la pequeña agricultura hace innecesaria la compra de fertilizantes químicos, pues la escala permite mantener el cultivo con el abono producido por el ganado del productor y de sus vecinos. Esta característica tienen una importancia crucial, pues permite ofrecer un producto orgánico. Los acopiadores confían en que esta característica la tengan los pequeños productores, pero dudan de que se pueda lograr en la producción extensiva o de medianos productores.
Oferta de la maca
Los precios de la maca en chacra bastantes fluctuantes de acuerdo a los análisis de los precios históricos el kilo de maca fresca es de S/ 1.20 a S/1.50 y en maca seca oscila de S/ 5.00 a S/ 7.00 el kilo, estos precios lo determina el mercado cuando hay un exceso de producción que vendrían a ser los meses de Agosto y Febrero.
Precios de la Maca
Los gastos de producción por hectárea del cultivo de maca en condición de compra varía entre s/4,000 a s/4,600 nuevos soles en tecnología media de S/ 8.000 a 10, 000 nuevos soles en tecnología alta.
Comercialización
La maca ha sido consumida por los peruanos por muchos siglos, desde años antes de la época inca.
La maca está siendo comercializada hacia el exterior y uno de nuestros principales consumidores son los países de Estados Unidos, Japón y Europa, ellos se preocupan por su salud y consumen gracias al valor energético y nutracéutico, por esa razón es que tiene gran demanda.
Exportaciones de maca seguirán creciendo en el 2011
Entre enero y septiembre de 2010, las exportaciones de maca crecieron un 18%, en comparación al mismo periodo de 2009, registrando ventas por US$ 3,1 millones.
Se espera que para el año 2011 el crecimiento de las exportaciones sea progresivo, informó la Asociación de Exportadores (ADEX).
Estados Unidos fue el principal destino de la maca en el año 2010, con ventas superiores al US$ 1 millón, concentrando de esta manera el 49,4% de los volúmenes exportados (US$ 675 mil más que en el año 2009). El segundo destino de nuestra maca fue Japón, con una demanda de US$ 392 mil (19% del volumen total) registrando un incremento del 50%, en comparación al mismo periodo de 2009.
Por su parte, la Dra. Pilar Palomino, presidenta de la Asociación de Productores y Transformadores de Maca de la Región Junín, precisó que para el 2011, los nuevos destinos de la maca serían: La Unión Europea y China.
Además, destacó que en el 2011, el crecimiento de las exportaciones será en un 10%, gracias a que las propiedades nutricionales y medicinales de la maca son cada vez más difundidas a nivel internacional.
